290萬港人高膽固醇午餐肉腸仔是元兇 25款腸仔飽和脂肪邪惡度比拼【附名單】
發布時間： 2019/05/02 17:10
最後更新： 2019/05/03 18:41
▲ 腸仔是不少港人早餐之選，TOPick發現市面腸仔的飽和脂肪含量相差約9倍，最高達每100克含14克飽和脂肪。
港人早餐常吃火腿、腸仔或午餐肉，而290萬港人患高膽固醇，罪魁禍首之一正是午餐肉、腸仔等加工肉食，當中的高飽和脂肪激發壞膽固醇慢性阻塞血管。TOPick檢視市面60款午餐肉及腸仔，其中25款腸仔的飽和脂肪含量高低相差可近9倍，最高達每100克含14克飽和脂肪，最低則只有1.4克。
食安中心指，許多人認為膽固醇是「壞」東西，但有證據顯示，以患上心血管系統疾病的風險而言，攝入飽和脂肪及反式脂肪比攝入膳食膽固醇的影響更大，特別是有些研究結果指出，增加攝入飽和脂肪或會令人體製造更多膽固醇，因此單憑減少攝入膳食膽固醇未必有助降低血膽固醇水平。為心臟健康着想，除了膳食膽固醇外，更應留意飽和脂肪及反式脂肪的攝入量。
TOPick記者檢視市面60款加工肉類食品的營養標籤，包括35款午餐肉及25款香腸，價格由7.9元至56.9元不等；至於火腿因不屬高飽和脂肪食物，所以並未有進行監察。25款香腸中，以「金妹牌」脆皮芝士腸的飽和脂肪最高，每100克多達14克；最低則是「美國蜜都牌」雞肉腸，只有1.5克。
根據食安中心的營養資料顯示，午餐肉的罐裝平均飽和脂肪含量最高，每100克就有10.8克；香腸(pork sausage)為9.2克；腸仔(meat sausage)為5.4克；火腿則為1.6克。
香港大學臨床助理教授、心臟科專科醫生陳柏羲解釋，動物製品的脂肪大多為飽和脂肪，飽和脂肪會增加人體內血液中的「壞膽固醇」含量。他舉例，應避免進食餐肉、腸仔等醃製食物，因為這些食物高熱量、高脂、高鹽，
身體攝取過多熱量，會增加肥胖風險，高脂會令心血管阻塞，高鹽亦會引致高血壓促使血管硬化，心臟病一般都是年紀愈大發病率愈高。
衞生署在2017年公布最新2014/15年度人口健康調查，與2003/04年度同類調查相比，本港患高血壓、糖尿病及高膽固醇人數都有上升，其中高膽固醇問題較嚴重，推算11年間多了110萬名患者，上升至290萬；超重和肥胖人口由225萬升至297萬；高血壓人口由152萬增加至164萬。
25款腸仔各脂肪含量
| 品牌 | 產品名稱 | 大約售價 | 飽和脂肪酸（克/100克） | 反式脂肪酸（克/100克） |
| 美國廚師牌 | 高級雞肉腸 | $22.9 | 4.4 | 0 |
| 美國太陽牌 | 高級雞肉腸 | $19.9 | 7.4 | 0.5 |
| 美國蜜都牌 | 雞肉腸 | $16.9 | 1.5 | 0 |
| 法國Doux | 雞肉腸 | $15.9 | 4 | 0.3 |
| Harvest Creek | 雞肉腸 | $15.9 | 2.9 | 0 |
| 三花Tulip | 雞尾腸 | $18.5 | 5.2 | 0 |
| 熱狗腸 | $29.9 | 5.2 | 0 | |
| 德國Meica | 雞尾腸 | $49.8 | 7.8 | 0 |
| 金妹牌 | 脆皮芝士腸 | $23.9 | 14 | 0 |
| 脆皮雞尾腸 | $23.9 | 10.2 | 0 | |
| 御品皇 | 法蘭克福腸 | $19.9 | 9.1 | 0 |
| 芝士法蘭克福腸 | $19.9 | 8.3 | 0 | |
| 芝士雞尾腸 | $16.9 | 9.1 | 0 | |
| 蜜糖雞尾腸 | $16.9 | 8.2 | 0 | |
| 長崎浪漫工坊 | 豬肉香腸 | $54.9 | 9.3 | 0 |
| Moguchon | 韓國維也納香腸 | $22.9 | 11 | 0 |
| 韓國優質芝士腸 | $32.9 | 11 | 0 | |
| 美國尊遜Johnsonville | 美國車打芝士腸 | $56.9 | 10.6 | 0 |
| 美國煙腸 | $56.9 | 10.6 | 0 | |
| 美國香辣腸 | $56.9 | 10.6 | 0 | |
| Real Farmers | 豬肉腸 | $39.9 | 9.8 | 0.03 |
| 佳之選 | 蜜糖脆皮腸 | $24.9 | 7.5 | 0 |
| 脆皮芝士腸 | $24.9 | 6.2 | 0 | |
| 喜得佳Homemade | 脆皮芝士腸 | $22.9 | 3.4 | 0 |
| 蜜糖雞尾腸 | $22.9 | 7.9 | 0 |
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